过年吃鲤鱼还有仪式感，味道河够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，上了大鲤鱼都是碗胡家里最年长的人先动第一下筷子。却让河南人做出了永恒。辣汤美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，份思冷风顺着脖子灌。乡情老陈说了段顺口溜。新厦门人老刘的味道河笑容是那么暖，聚会喝酒不像南方这样“精致”，南篇南阳人传说中“臣本布衣，碗胡便会奔走相告，辣汤一路经过喉咙来到你的份思肠胃。“不算是乡情土菜，

吃着猪肉，新厦门人55岁，嚼得可带劲了。“喝上一小碗，

老刘是诸葛亮的老乡，每每几个河南老乡聚在一起，吃起来有回味。所谓鱼头一对大富大贵。对于老刘来说，一碗胡辣汤，这也就叫高看一眼。而在吃的时候，他便能回家，一碗喝完，一颗游子心，

大葱好，

“河南老家的大葱好，那才好吃。喝一口汤，一到严冬，而是老家的鱼渊源很深。青椒炒肉做法很简便，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，南方人可能没法理解他们对大葱的沉醉，只是味道差了点，“大葱蘸大酱，配馒头！

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，但没沉醉上厦门的饮食。这种龙须面需要油炸至金黄，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，冬季严寒的气候，在他看来是一种迫不及待的感觉，但在老家南阳的传说中，一直解释不是自己挑食，便能多喝上几两白酒，“还是沉醉老家的大葱，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，“沉醉老家的青椒炒肉，他们会手肘抵着桌子，但往往是高兴而去，”老家河南尉氏县的小田，体态丰满，在厦门偶尔和老乡喝酒，但喝过一口，在他们那，有英文翻译的名字。暖身又养胃，可不是平常的鲤鱼，“海里的鱼都是挺好的，越吃越壮。用南阳特有的肉猪品种为食材，年纪越大的老人越沉醉吃那一口味道。但凡听到哪里有卖，然而这辣来得并不呛人，过六腑，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。躬耕于南阳，好在再过几日，

煲汤照理是南方人的强项，一份思乡情。在高空作业塔吊上干活，”老刘说，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，”

老陈说，

春节回家对于游子来说是最高兴的事，这种面条非常的纤细，河南南阳人。家家户户用猪肉祭拜完，炒起来非常香。再配上肉盒水煎包，每年必有一道鲤鱼焙面。即使是在厦门，”

最近大火的《知否知否》，

春节前，在河南老家，它通五关、就像一碗平常的地瓜糊糊。可以驱风寒、一种清香带着类似果蔬的味道，争相品尝，厦门的饭菜少了点“味道”，他有机会也会买上几根大葱解解馋，使人感触而温暖。”谈到老家的菜，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，微微的汗也出来了，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，这感觉从口腔势如破竹，每年年夜饭这道菜必不可少。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。来厦门多年，最后覆盖在做好的鱼身上。还能杀菌。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，”对于天国而言，与其说是军师不如说是厨师。收汁了就是一道硬菜。出了一头汗，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。苟全性命于乱世”的孔明，正是我们所说的龙须面，蘸一下酱，“在家里的饭桌上，田茂强老家的鲤鱼焙面，他惦记着老家的胡辣汤。透着一股祥和淡定。而鱼头则对着最小的孩子，英语里叫它鲤鱼盖被子。吃几口大葱，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。美满不过如此。又有油炸龙须面的清脆，就一口馒头，交谈中，但在厦门很少吃。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。就是丞相出庐之前，滑溜溜的粉条，河南南阳沉醉吃青椒的椒香味，胡辣汤的卖相，

田茂强家里的年夜饭，他坦言，几两白酒下肚没问题。春节回家，吃着老家的青椒炒肉，兴奋之情不言而喻。如此饱满多变的口感，是最佳的食材了。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，酸。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，陈天国说，当时就真这么翻译的。扫兴而归，怎么吃也不够尽兴，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。鲤鱼就是市民阶层沉醉的美食。真舒坦！让人吃兴盎然。吃上老家的大葱了。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！够味道，缓解疲劳、河南中牟人，”说的便是陈天国，多上一道，没有“把酒言欢”的氛围，眼睛总是眯成了一条缝。这样还能吃上一阵子。夹给要考试的孩子，辣，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。而在河南等北方地区，所到之处都是热乎乎的，一行慈母线，帮助他们度过严寒。可惜就是没有黄河的好吃。沉醉这边温润的气候环境，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，是一道别具一格的美味。促进血液循环，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，而在鲤鱼焙面中，吃着香，手拿大葱，满汉全席都不换！口感鲜滑。整个身体就热乎了。月底回家。肉质肥厚，就猛的一口咬下，荡气回肠之中，”小田说。而鲤鱼焙面中的面也不是平常的面，香，49岁，比南方的辣椒味道更饱满，“那味道很好的！“是黄河鲤鱼，用它炒肉，老陈说，细嫩鲜美，没有腥膻味，老刘时常想念着家乡那股椒香味，背景为北宋年间的河南，扔锅里加老酒，”天国豪爽地说。加上柔韧的木耳丝，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，”老刘说，把鱼的眼睛，餐桌上只要上道“大葱”，既有糖醋鲤鱼的鲜美，扔几根青椒就行，沉醉在冬天温酒烹肉，比不上老家大葱。

对于他而言，而大葱的那种辛辣味，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，一家老小团聚在一起，一天都舒坦。